慢性腎臟病（CKD）是全球公衛議題，許多人可能不知道自己患有CKD。當CKD發展到一定階段時，腎臟可能無法有效地過濾血液中的磷，導致血磷過高，對你的健康產生負面影響，包括心血管疾病和骨骼疾病。因此，學習如何通過飲食控制磷的攝取是每位CKD患者都應該了解的重要議題。
對腎友來說，要將血磷維持在正常範圍內是一大挑戰，卻又非常重要。這是因為，高血磷可能導致副甲狀腺功能亢進、軟組織與心血管鈣化等問題；同時，血磷過低也會對心肺功能（例如心律不整、心臟衰竭、呼吸衰竭）、血液系統（例如紅血球溶血、白血球免疫功能不良、血小板功能不良合併自發性腸胃出血）和中樞神經系統（例如神智混亂或昏迷）產生影響。然而，儘管醫護人員努力透過飲食教育和藥物控制來幫助腎友們控制血磷，我們仍時常在臨床上見到他們的血磷居高不下。到底該如何從飲食中著手呢？
瞭解磷在飲食中的來源
首先，我們必須瞭解磷在飲食中的主要來源。磷主要存在於乳製品，肉類，雞蛋，魚類，全穀物和乾豆腐等食物中。另外，許多加工食品，如冷凍食品，速食，罐頭和碳酸飲料，也常常添加磷酸鹽作為防腐劑或增強口感。
下一篇將談如何透過飲食控制磷。